Oggi vi parlo della mia Poke Bowl Keto con i cereal pancake.
Alcune settimane fa in spiaggia ho notato che molti ordinavano la poke bowl. Era fatta quasi sempre con riso, salmone e verdure.
Mi son detta: la voglio anche io! Ma dovevo assolutamente sostituire il riso. Come?? ????
Ma certo, con i cereal pancakes salati! ????????
Per i pancake ho usato:
– 1 uovo
– 1 cucchiaio di parmigiano
– 20g di farina di mandorle
– sale, pepe e origano
Procedimento:
In una ciotola ho sbattuto tutti gli ingredienti insieme ed ho preparato i mini pancakes (nel padellino con olio di cocco).
Ho aggiunto alla mia poke bowl dell’insalata indivia, zucchine grigliate, metà avocado, 4 pomodorini ed un po’ di salsa tzatzichi.
Ho fatto poi saltare e rosolare dei cubetti di pancetta che ho unito al resto degli ingredienti: ci stava proprio bene una nota croccante.
Vi consiglio vivamente di provarla, perché è davvero buonissima.
Questo è stato il mio piatto dell’estate 2020. E il vostro quale è stato?
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