La vincitrice del sondaggio proposto su Facebook è proprio lei… la Torta salata Keto, una vera delizia. Questo “pasticciotto” è un piatto unico bilanciato, adatto a tutta la famiglia.
Io ho usato uno stampo da crostate dal diametro di 16cm perché la preferisco più alta, ma potete usare anche una tortiera da 22cm.
INGREDIENTI:
- 100g di farina di semi di lino – io ho usato quella di Ketochef che trovate qui su All Supplements (10% di sconto + 15% cashback se usi il codice KETOSERENA)
- 80 g di farina di mandorle
- 20g di Backprotein, che potete sostituire con altri 20 g di farina di mandorle o fibra di bamboo – trovate tutto qui su All Supplements (10% di sconto + 10% cashback se usi il codice KETOSERENA)
- 2 uova intere (albumi per la base, tuorli per il ripieno)
- 2 zucchine grandi
- 2 porri
- 1 salsiccia (o 50g di pancetta)
- 50g di ricotta di pura pecora
- sale
- olio d’oliva
- pepe
- a piacere una grattata di noce moscata
- acqua frizzante per aggiustare il composto della base
PROCEDIMENTO:
In una terrina unite tutte le farine e iniziate a mescolarle con l’albume di due uova e due cucchiai da minestra di olio d’oliva. Aggiungete al composto dell’acqua frizzante al bisogno, fino a che l’impasto non avrà una consistenza tipo pasta frolla. Aggiustate di sale.
Con le mani bagnate stendete la base nella tortiera e con una forchetta bucherellate la base. Infornate per 10 minuti a 170 gradi.
Nel mentre, pulite e tagliate i porri e le zucchine e fateli rosolare in padella per 10 minuti. Una volta rosolati e raffreddati unite alle verdure la ricotta, i due tuorli e la salsiccia a pezzettini. Aggiungete sale, pepe e una grattata di noce moscata. Dopo aver fatto cuocere la base per 10 minuti potete versarci la farcia e rimettere in forno per altri 20 minuti.
Una volta sfornata la torta salata lasciatela raffreddare leggermente e poi gustatela.
Adesso aspetto le foto delle vostre magnifiche torte salate 😉
che meraviglia, sei bravissima, appena posso provo a farla.. grazie per la tua pazienza
Grazie Flavia, è davvero buonissima e golosa, adatta a tutta la famiglia.
Odio la ricotta di pecora.. La vaccina non va proprio bene?
Si,puoi usare anche quella vaccina,ovviamente cambiano i valori nutrizionali perchè rispetto a quella di capra ha meno graasi e più carboidrati.
Comunque da provare assolutamente.. Brava!
Grazie a te.
Al posto del porro posso mettere qubetti di melanzana?
Si certo,ovviamente potete sostituire con le vostre verdure preferite,consentite.
Ciao!che meraviglia. Con cosa posso sostituire la farine di semi di lino? La buccia dello psillio?
Ciao Simona,non saprei,ma puoi provare.